ایران از ظرفیت تولید خیار بالایی برخوردار است و این کشور را به چهارمین تولید کننده خیار در جهان تبدیل کرده است. دو نوع خیار موجود:

طول خیار صاف ، 14 سانتی متر تا 18 سانتی متر و پوستی به رنگ سبز روشن صاف و براق دارند.

خیار خاردار ، 10 سانتی متر تا 14 سانتی متر طول و پوستی برجسته و معمولاً ضخیم تر است.

خیار به دو شکل در مزرعه و در گلخانه ها کشت می شود. خیارهای زراعی ایران از اواخر مارس تا اواسط ژوئیه در دسترس هستند. گلخانه های کشت شده در تمام طول سال در دسترس هستند.