ایران بزرگترین تولید کننده سیب زمینی در خاورمیانه و دومین کشور تولید کننده در بین کشورهای اسلامی بعد از بنگلادش می باشد. از این رو سیب زمینی صادراتی ایران همواره در جهان شناخته شده است.

میانگین برداشت سیب‌ زمینی در ایران 22 تن در هکتار است.

طبق اعلام سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) سیب ‌زمینی یک محصول کشاورزی اشتغال‌زا و تامین‌کننده امنیت غذایی است که 800 میلیون نفر در جهان و 50 هزار کشاورز ایرانی به تولید این محصول اشتغال دارند. براین اساس سیب ‌زمینی از نظر ارزش غذایی در مقام چهارم پس از ذرت، گندم و برنج قرار دارد.